Kohlrabi in Käsesauce

Portionen: 4

Zutaten:

  • 0,7 kg Kohlrabi
  • 20 g Butter
  • 20 g Mehl
  • 100 ml Schlagsahne
  • 100 g Geriebener Gouda
  • Salz, Pfeffer
  • Muskatnuss
  • Zucker

Zubereitung:

Kohlrabi schälen, in Stifte schneiden und in kochendem Salzwasser bissfest garen. Butter erhitzen, das Mehl einrühren und anschwitzen. Mit 1/8 l Kohlrabiwasser und Sahne aufgießen. Aufkochen, Käse unterrühren, gut würzen und Kohlrabi in die Sauce geben.