Mangold – Porree Gemüse

Portionen: 2 Zutaten: 500 g Mangold 500 g Porree 1 Zwiebel 50 g Butter 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer Basilikum 1/8 l süße Sahne Zubereitung: Den Mangold putzen, die harten Stängelteile entfernen, danach das Gemüse waschen und kurz blanchieren. Abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Porree putzen, in zweifingerbreite Scheiben schneiden, gründlich waschen und abtropfen lassen....
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Pastinakencreme

Portionen: 4 Zutaten: 500 g Pastinaken 400 g Möhren 150 ml Gemüsebrühe Petersilie 2 El Weizenvollkornmehl 75 g Sahne Salz schwarzer Pfeffer Zubereitung: Pastinaken schälen und würfeln. Möhren abbürsten und in Scheiben schneiden. Beides in der Gemüsebrühe in 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt bissfest garen. Inzwischen Petersilie waschen und fein hacken. Das Gemüse mit...
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